【ヒルナンデス！】スターが愛する行きつけグルメまとめ １月１１日放送

2023年1月11日放送の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」では、
スターが愛する行きつけグルメで、藤ヶ谷太輔さん(Kis-My-Ft2)と、槙野智章さんが、行きつけのお店を紹介していました。
紹介されていた店舗、メニューなどをまとめます。

ステーキレストラン角車

Kis-My-Ft2の藤ヶ谷太輔さんが、ドラマの撮影の時に訪れ、また訪れたいと思っているお店を紹介していました。
神奈川県葉山町にある、創業31年、地元では超有名な「ステーキレストラン角車」さんです。
「ステーキレストラン角車」さんの看板メニューは、生産数が非常に少ない幻の牛肉葉山牛を使った料理です。
角車さんは、牧場直営レストランとして、特選の葉山牛を一頭買いしているため、貴重な葉山牛料理が堪能できると大人気です。
葉山牛はとろけるような独特の甘みが特徴です。
中でも藤ヶ谷さんが感激したグルメが、【葉山牛ステーキ(モモ)】(200g　7,128円)です。
ほどよい脂身が感じられるよう、焼き加減はレアで、味付けはシンプルに塩コショウのみです。
最高級の肉だからこそできる素材本来の味で勝負しています。
レアで提供されますが、焼き石でお好みの焼き加減に調整可能です。
葉山牛のスジから出汁を取り、野菜と一緒に煮込んだデミグラスソースなどの自家製ソース６種類(デミグラスソース、トマトソース、わさび醤油、おろしポン酢、にんにく醤油、にんにくポン酢)の中から１種類を選ぶことが可能です。
料理長が、藤ヶ谷さんが次来た時にぜひ食べて欲しいメニューが、【角車バーガーセット】(1,650円)です。
葉山牛100%のパティは、スジの少ない赤身だけを厳選しています。
カリカリになるまで焼き色を付けたら、その上にレタスや玉ねぎなど地元の採れたて新鮮野菜をのせます。
バンズも地元のパン屋さんで特注するこだわりです。
付け合わせのポテトは、葉山牛の牛脂だけで揚げているので、肉の旨味を吸った葉山づくしのハンバーガーセットです。

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TACUBO

元サッカー日本代表槙野智章さんの行きつけグルメは、東京代官山にある一つ星イタリアン「TACUBO」さんです。
2016年にオープンした「TACUBO」さんのオーナーシェフは、数々のイタリアンレストランで修行をしたイタリアン界の革命児、田窪大祐さんです。
薪焼きで調理するサーロインや旬の食材を使った料理など、自ら全国を巡って仕入れた素材の良い食材だけを使用しています。
メニューは月替わりの【季節のお任せコース】(22,000円)のみです。
中でも槙野さんの一押しグルメは、約12品あるコース料理で〆に出てくる【TACUBO風ボロネーゼ】です。
牛の塊肉をほぐれるまで一週間ほど煮込み、ボロネーゼに足すことでコクをアップしています。
契約農家から仕入れた新鮮野菜で出汁をとることで、味わい深いソースにしています。

パスタは岡山県の製麺所で特注するこだわりで、パスタなのにツルっとコシがある平打ち麺で〆でもペロッといけちゃうそうです。
もう一つ、槙野さんと高梨臨さん夫婦が絶賛するメニューが、淡路島の契約農家から仕入れたこだわりのレタスです。
味付けはバジリコドレッシングのみで、コース中盤のお口直しに出すそうです。
※「TACUBO」さんは、完全予約制のお店です。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
お店が気になる方はぜひ参考にしてみてください！