2023年1月17日放送の日本テレビ系列「バゲット」では、今年くる！？トレンドグルメを調査というコーナーで、All Aboutグルメガイド岩谷貴美さんおすすめ「2023年にくる！トレンドグルメ」を紹介していました。
2023年は、イメージを覆すような進化系スタイルがキーワードだそうです。
紹介していた店舗・メニューをまとめます。
ハイブリッドモンブラン
2022年ブームとなったモンブラン。
2023年は、意外なものと組み合わせるハイブリッドモンブランがおすすめとのことです。
六本木・512 CAFE & GRILL
抹茶フレンチトースト『匠』は、抹茶クリームが挟まったザクザク食感のフレンチトーストに、目の前で店員さんが栗と抹茶をミックスし、風味を高めたモンブランペーストを生搾りしてくれます。
モンブランとフレンチトースト、さらに抹茶の和と洋をミックスさせたハイブリットモンブランです。
抹茶フレンチトースト『匠』 1,980円
神奈川県鎌倉市・oh! DANGO MONT BLANC KAMAKURA
モンブランとお団子を組み合わせたoh! DANGO モンブランは、とにかく柔らかさにこだわったお団子に、高級国産和栗を贅沢に使ったモンブランをかけます。
風味にこだわり注文を受けてから生搾りしています。
お団子のほのかな甘みは和栗クリームの優しい甘みと相性抜群だそうです。
oh! DANGO モンブラン 750円
日本橋・ロイヤルパークホテル１階ロビーラウンジ「フォンテーヌ」
日本橋にあるロイヤルパークホテルの１階ロビーラウンジ「フォンテーヌ」さん。
ヤマサしょうゆとコラボしたみたらしモンブラン メープルとしょうゆアイスの特徴は、黒蜜風しょうゆを使ったみたらしあんです。
ヤマサしょうゆのロゴマークをイメージした山型のモンブランに、黒蜜風しょうゆを使ったみたらしあんをたっぷりかけます。
岩谷さんのおすすめポイントは、かけるソースだけでなく、しょうゆのみたらしを使った白玉が中に入っていて、全体が甘辛仕立てで相性抜群なところだそうです。
みたらしモンブラン メープルとしょうゆアイス 1,815円
千葉・Cheese Cheese Worker 千葉店
溶岩パスタの中で、岩谷さんオススメというのが「Cheese Cheese Worker 千葉店」さん。
白い溶岩パスタは、ミートソースではなく、カルボナーラベースの白いパスタです。
岩谷さんによると、動画映えの豪快さもあるが、コクの強い欧州産のモッツァレラチーズなどを使用し、
冷めてもしっかりとチーズが伸び、コクと風味が損なわれないよう、こだわりが詰まったパスタだそうです。
白い溶岩パスタ 1,520円
ロゼ料理
「ロゼ料理」は、唐辛子などにホワイトソースや牛乳などを合わせ「ロゼカラー」にしたもので、
色も辛味もマイルドにしてより食べやすくした韓国料理が「ロゼ料理」です。
新大久保・ブルバム 新大久保店
新大久保にある「ブルバム 新大久保店」さんは、平日でもお客さんが詰めかける韓国料理の人気店です。
K-ロゼチムタクは、韓国料理チムタクをロゼ料理にしたものです。
チムタクとは、ぶつ切りの鶏肉、じゃがいも、韓国春雨などを、唐辛子と一緒にしょうゆ、砂糖ベースのたれで煮込んだ韓国の家庭料理です。
それをトマトクリームソースで煮込み、色合いも優しく仕上げました。
岩谷さんによると、ブームでロゼカラーにしたのではなく、チムタクをトマトカラーでロゼにすることによって、鶏肉の旨味、じゃがいもの甘味がより感じられ甘み、酸味、ピリ辛３つのおいしさが楽しめるとのことです。
K-ロゼチムタク 2,728円
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
トレンドグルメを食べに行く際にはぜひ参考にしてみてください！
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