2023年1月17日放送の日本テレビ系列「バゲット」では、
関東近郊で楽しめる日本全国のグルメを紹介するNIPPONグルメガイドのコーナーで、
紹介していた店舗・メニューを紹介します。
今回の放送では、青森県のグルメを紹介していました。
本州最北端の青森県は、海と山豊かな自然に恵まれ、美しい風景や癒しの名所も様々です。
春には弘前城に桜が咲き誇り、夏には青森ねぶた祭で多くの人が訪れます。
独自の食文化から生まれたご当地グルメは全国にもファンが多く、食通を唸らせるものばかりです。
青森PR居酒屋 りんごの花
四谷三丁目から徒歩約５分のところにある「青森PR居酒屋 りんごの花」さん。
青森の食材にこだわった郷土料理店です。
＞＞店舗情報はこちら【今日から13年目】
— 新宿荒木町 青森PR居酒屋りんごの花・女将 (@ringonohanaokam) January 6, 2023
青森PR居酒屋 りんごの花、2011年1月6日にオープンし、本日から13年目に突入します。
オープン直後の大震災や、コロナ禍を乗り越え、継続できているのは、関わってくださる方々のおかげです。
営業も本日から通常営業、皆様のお越しをお待ちしております。 pic.twitter.com/laTDXXAzei
筋子納豆ごはん
小粒納豆にダシしょうゆとカラシを入れて混ぜ、あったかご飯の上に、食べやすく切った青森産の筋子を散らした筋子納豆ごはんは、青森の友人に聞いた食べ方に、店長がアレンジを加えたメニューです。
十和田バラ焼き
十和田バラ焼きは、十和田市民が愛するソウルフードです。
戦後間もなく三沢市から十和田市に広まっていったという十和田バラ焼きは、９年前、ご当地グルメの大会で優勝し、全国区の人気グルメになりました。
使用するのは牛バラ肉とタマネギだけで、しょうが、ニンニクなどを使った専用の甘辛いしょうゆダレで炒めていきます。
タマネギの風味が牛肉に染み渡って、牛肉のうまみがタマネギにうつり、飴色になったら完成です。
せんべい汁
青森や岩手で古くから愛される南部せんべいをお鍋用にあえて硬めに作り、魚や鶏などのダシ汁で野菜などと一緒に煮て食べるせんべい汁は、青森県の郷土料理です。
しょうゆと日本酒だけで、白菜、シイタケ、ニンジン、ゴボウを煮ていき、店長こだわり食材サバの水煮を入れます。
郷土の味である脂の乗ったサバの水煮をたっぷりと入れることで、サバの風味が際立つ店独自の鍋に仕上げます。
せんべいを割り入れて５分ほど煮込み、汁をしっかり染み込ませたら完成です。
まとめ
筋子納豆ごはん 850円
十和田バラ焼き 1,100円
せんべい汁(２人前) 950円
最後までご覧いただきありがとうございます。
「青森PR居酒屋 りんごの花」さんに行った際にはぜひ参考にしてみてください！
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