2023年2月16日放送の日本テレビ系列「バゲット」では、東京で味わえる世界グルメを紹介するWORLDグルメガイドのコーナーでメキシコ料理のお店を紹介していました。
紹介していた店舗・メニューをまとめます。
フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ
「フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ」さんは、神宮前でオープンして30年、ラテン音楽の生演奏も楽しめ、最大130人収容可能の大型メキシコレストランです。
＞＞店舗情報はこちらハラペニョス レジェノス
レジェノスはスペイン語で詰めものをしたという意味を持つ言葉で、ヘタとタネを取り、酢漬けにしたハラペーニョに、クリームチーズを詰め、小麦粉、牛乳を加えた卵液、パン粉をつけ、油でカラッと揚げたら、メキシコの前菜ハラペニョス レジェノスの完成です。
カルニタス エスティロ ミチョアカン トルティーヤ4枚付き
カルニタス エスティロ ミチョアカンは、メキシコ ミチョアカン州のスタイルで作る肉料理のことです。カルニタスは、かたまり肉を柔らかくなるまで煮込んだ後ほぐした肉料理のことで、一緒に盛り付けた豆のペースト、ワカモレとトルティーヤで巻いて頂きます。
カマローネス アル テキーラ
カマローネス アル テキーラは、炒めた玉ねぎに有頭エビを加え、パプリカパウダーで味付けしたら、テキーラを注ぎ、フランベします。特製クリームソースでとろみを出し、ソースとともにエビを盛り付けたら完成です。
まとめ
食べていたメニュー
ハラペニョス レジェノス 990円
カルニタス エスティロ ミチョアカン トルティーヤ4枚付き 2,200円
カマローネス アル テキーラ 2,530円
最後までご覧いただきありがとうございます。
「フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ」さんに行った際にはぜひ参考にしてみてください！
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