【バゲット】WORLDグルメガイド スリランカ １月１９日放送

2023年1月19日放送の日本テレビ系列「バゲット」では、東京で味わえる世界グルメを紹介するWORLDグルメガイドのコーナーで、スリランカ料理のお店を紹介していました。
紹介していた店舗・メニューをまとめます。

スパイシーレストラン アチャラ・ナータ

街を彩る華やかな仏教などの文化と、いまだ手付かずの豊かな自然が織りなすインド洋に浮かぶ島国、スリランカの料理が味わえる中野のスパイシーレストラン「アチャラ・ナータ」さん。
食べログのアジア・エスニックTOKYO百名店2022に選出されています。

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ポークのスパイス炒め

ジャフナカレーパウダーは、辛みが強く香り高いスパイスです。
これらのスパイスを豚トロにまぶしたら、カレーリーフの香りをつけた油で焼いた後、蒸し焼きにします。
ピリッと辛いスパイスが豚トロのうま味を引き出しています。

チーズアーッパ

砕いた米粉とココナツミルクにイーストを加えて発酵させた生地を専用の器具で焼いていきます。
周りが焼けたら、ピザ用チーズと黒こしょうを加えてさらに焼き、チーズがいい感じに溶けたら完成です。
生地を丸めて食べるのがスリランカ流です。

チキンカレー・ビーツカレー・紅白ピットゥ

定番のチキンカレーと、日本では珍しいビーツカレーを頂きます。
カレーに合わせるのにオススメされたのが、紅白ピットゥです。
筒状のものを崩してから赤い米粉とココナツを混ぜてカレーをかけながら食べるのが定番なんだそうです。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
「アチャラ・ナータ」さんに行った際にはぜひ参考にしてみてください！