【ニノさん】広末涼子さんが今一番気になる食べ物まとめ ５月１４日放送

2023年5月14日放送の日本テレビ系列「ニノさん」では、広末涼子さんが今一番気になる食べ物(おにぎり、小籠包、グリーンカレー)のお店を紹介していました。
紹介していた店舗、メニューをまとめます。

宿六

浅草駅から徒歩４分のところにある「宿六」は、おにぎり専門店では唯一、ミシュランガイド東京でビブグルマンに掲載されました。最大の特徴はふんわりした食感で、握る回数はたったの３回です。具材は17種類で、注文を受けてから握ってくれます。おかかの味付けは、素材の味を生かしかつお節と塩のみです。

小籠包マニア

神田駅から徒歩1分のところにある「小籠包マニア」は、ミシュランガイド東京 ビブグルマンに掲載された「餃子マニア」がプロデュースした小籠包専門店です。連日大盛況で、満席で入れない日も多い大人気店です。
小籠包 原味の餡は、7時間煮込んだスープを混ぜ合わせ、旨味を凝縮した豚がベースです。老面という弾力性を与える特殊な酵母を練り込んだ極薄の皮で注文を受けてから包み込み、4分蒸せば完成です。小籠包 牡蠣は、生でも食べられる新鮮な牡蠣を豚肉と1:1の分量で混ぜて蒸しあげます。その相性は抜群で、複雑なうま味が味わえます。

ライカノ

北千住駅から徒歩２分のところにある「ライカノ」は、タイ国政府が本場のタイ料理が味わえると太鼓判を押すタイ・セレクト認定レストランに選ばれ、グリーンカレーのみならず、ガパオライスやパッタイなど、本場の料理はどれも絶品で、オープン前から行列の絶えない超人気店です。
グリーンカレーの味の決め手は、青唐辛子とこぶみかんの葉を混ぜたグリーンペーストです。そこに、鶏肉、タイ産ココナツミルク、タケノコやなす、レモングラスなどを加え、最後に香り高いタイバジルを添えれば完成です。

まとめ

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