【ニノさん】福井の絶品カニグルメまとめ ３月２６日放送

2023年3月26日放送の日本テレビ系列「ニノさん」では、広瀬すずさんが身がたっぷり詰まったカニが食べたいということで、福井の絶品カニグルメを紹介していました。
紹介していた店舗、メニューを詳しくまとめます。

白浜荘

創業40年の「白浜荘」さんには、カニむき名人がいます。
関節を逆に折ってスジを取ったら、脚元の関節をもぎ取り、下の方から押し出すと身の繊維が壊れず、カニ汁が閉じ込められ、本来のうまみを余すことなく味わえるといいます。

魚屋の喰い処 まつ田

まつ田ずわい丼は、越前がに丸々１杯を使用し、大量のカニ殻で取ったダシでご飯を炊きあげ、その上に１杯分のカニの身とカニ味噌をのせた一品です。

越前がにミュージアム

かに漁を体験できるシミュレーターや、トリックアートなどが展示されています。

馳走 えん

「馳走 えん」さんは、ミシュランガイド北陸2021特別版に掲載された地元で話題のお店です。
越前がにのグラタンは、クリームソースに越前がにをたっぷりと加え、食感のアクセントに里芋、ホワイトアスパラを加え、オーブンで10分加熱し、仕上げにパルメザンチーズを振りかけたら完成です。単品では提供されておらず、１万円のコース料理で味わえます。

まとめ

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