【バナナマンのせっかくグルメ!!】日村さん富山県富山市もてなし蔵和on ３月１２日放送

2023年3月12日放送のTBS系列「バナナマンのせっかくグルメ!！」で、日村勇紀さんが富山県富山市でグルメ探しをしていたので、紹介していた店舗、食べていたメニューを詳しくまとめます。

もてなし蔵和on

創業７年の「もてなし蔵和on」さんで頂けるのは、富山県産の食材を使った数々の絶品料理です。
お刺身盛り合わせで使っている食材は、その日富山湾で水揚げされた新鮮な海の幸です。
のどぐろは表面を炙ることで、風味豊かな味わいになり、さらに、生姜、昆布で締めることで、旨味を引き出します。
和on特製とやまおでんのカニ面は、富山県産紅ズワイガニと一緒に地元産のシイタケ、エノキ、三つ葉と混ぜ合わせ、卵、タラのすり身、牛乳を入れることでふわふわの食感にします。醤油で味付けした具材を紅ズワイガニの殻に入れ、高温で一気に蒸しあげれば、和onでしか味わえないふわふわのカニ面の完成です。