2023年1月23日放送の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」の「月曜レギュラー全員と梅沢富美男が行く京都旅！」というコーナーで、京都の最新スポットを紹介していました。
「じねんと市場」さんで買った野菜のレシピも紹介していたので、まとめます。
壬生菜とお揚げを炊いたもの
材料(４人分)
壬生菜…１束
油揚げ…１/２枚
だし汁…２カップ
砂糖…大さじ１/２
塩…小さじ１/２
薄口しょう油…小さじ２
作り方
１ 壬生菜１束を約4cmにカットする
２ 熱湯で油抜きしたお揚げを幅1cm、長さ4cmほどの大きさにカットする
３ だし汁に砂糖や塩、しょう油を合わせて油揚げを炊き、壬生菜をさっと炊き上げると完成
壬生菜に火を通しすぎないのがコツ
赤かぶと柿のサラダ
京都の郷土料理の一つに干し柿のなますがあります。
京都では、柿を食材の一つとして食べる習慣もあるようです。
材料
赤かぶ
京都の柿
お好みのドレッシング
作り方
１ スライスした赤かぶに京都の柿を混ぜる
(赤かぶの葉っぱも一緒に入れて食べると良いそう)
２ お好みのドレッシングをかけるだけで、色鮮やかでおしゃれなサラダの完成
梅澤さん フライド大根
材料(2人分)
大根…300g
にんにくのすりおろし…１/２かけ分
しょうゆ…大さじ１
ねこぶだし…大さじ１
小麦粉…大さじ１
片栗粉…大さじ２
サラダ油
青のり
作り方
１ 大根の皮をむき、長さ5cm、太さ7〜8mmにカットする
２ 大根を袋に入れ、すりおろしにんにく、しょうゆ、にこぶだしを加えて混ぜる
３ 10〜15分おいて味をしみ込ませる
４ つけ置きしたら、水分は捨てる
５ 小麦粉と片栗粉を入れてよくまぶす
６ 深めのフライパンにサラダ油を高さ2㎝くらいまで入れ、中温(170～180℃)にする
７ 中温で２〜３分、仕上げに強火で１〜２分揚げる
８ 仕上げに青のりを振って完成
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてください！
コメント