2023年3月3日放送の日本テレビ系列「沸騰ワード10」では、伝説の家政婦 志麻さんinパリで、志麻さんがパリの市場で買った材料を使って料理を作っていました。
紹介していたレシピをまとめます。
材料
ウサギ肉(鶏肉で代用可能)
塩コショウ
小麦粉
白ワイン
唐辛子入りのオリーブ(市販の緑と黒のオリーブを混ぜても代用可能)
レモンの塩漬け
水
じゃがいも
ニンニク
オリーブオイル
イタリアンパセリ
ミント
パクチー
作り方
１ ウサギ肉に塩コショウと小麦粉をつける
２ フライパンで表面だけ焼き上げる
３ ２のお肉を鍋に移し、フライパンに白ワインを入れ沸騰させ鍋に加える
４ 唐辛子が入ったオリーブを汁ごと鍋に加える
５ ザク切りしたレモンの塩漬けを鍋に加える
レモンの塩漬けは、ザクザク切って皮ごと塩もみして置いておくといいので、日本でも簡単に作れます
皮の苦味が抜け、酸味も柔らかくなるので、調味料感覚で使えます
６ ５に適量の水を加えて煮込む
７ 皮ごとカットしたじゃがいもとニンニクを耐熱皿に並べ、オリーブオイルをかけて200℃のオーブンに30分入れる
８ イタリアンパセリ、ミント、パクチーをみじん切りする
９ 焼き上がった７にまぶす
10 ６に９を添えたら完成
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてください！
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