2023年1月12日放送のフジテレビ系列「キスマイ超BUSAIKU!?」で、全国の幻食材をハントし、地元の方だからこそ知る最高の調理法で作った絶品料理対決をしていました。
紹介していたレシピを紹介します。
Kis-My-Ft2(北山宏光さん、千賀健永さん、宮田俊哉さん、横尾渉さん、藤ヶ谷太輔さん、玉森裕太さん、二階堂高嗣)
前田敦子さん、香里奈さん、馬場ももこさん、フルーツポンチ(村上健志さん、亘健太郎さん)
チーム神奈川 三浦大根
三浦半島で１年で３日しか出回らない三浦半島を代表する野菜、
三浦大根を使って地元の方だからこそ知る最高の調理法で作った絶品料理レシピを紹介します。
三浦大根のしゃぶしゃぶ
材料
三浦大根
昆布
水
ポン酢
作り方
１ 大根を適当な大きさにカット
２ ピーラーで薄くスライス
３ 昆布から出汁を取る
４ 大根を昆布出汁でしゃぶしゃぶする
５ ポン酢につけて頂く
三浦大根のベーコン炒め
材料
ベーコン
三浦大根
和風だし
塩
コショウ
作り方
１ ベーコン、三浦大根(細切り)を炒める
２ 和風だし、塩、コショウを入れて味を整える
大根を炒めると、油で周りがコーティングされ、旨みが逃げず、
さらに水分の多い三浦大根は噛んだ瞬間にとろけるような食感になります
チーム茨城 レンコン
レンコンは、茨城が生産量日本一です。
その中でもここで栽培されたレンコンは白いキセキと呼ばれています。
ステーキ
熱を加えてもシャキシャキで、甘さ、柔らかさが特徴のレンコンなので、焼いて塩で素材そのままの味を楽しんでもらいます。
材料
レンコン
オリーブオイル
塩
作り方
１ オリーブオイルをひく
２ レンコンを焼く
３ お好みで塩をつけて頂く
レンコンは、一番最後に出来た先端は柔らかいので、
ステーキにするのは根元の大きい部分がオススメ
食感が軽い(先端) ↔︎ 食感が強い(根元)
サラダ 煮物 天ぷら ステーキ
料理によって使い分けるのが通の食べ方です
レンコンピザ
レンコンピザは、おやつにもぴったりで、子どもたちにも大人気です。
レンコンピザには、上から２番目の節を使います。
材料
レンコン
ケチャップ
ペーコン
ピーマン
玉ねぎ
コーン
チーズ
作り方
１ レンコンを薄くスライスする
２ フライパンにクッキングペーパーを敷き、クッキングペーパーの上にレンコンを並べる
３ ケチャップをかける
４ ベーコン・ピーマン・玉ねぎ・コーンをのせる
５ チーズをのせて中火で５分蒸し焼き
横尾さんアレンジ 中華風レンコンステーキ
レンコンステーキをKis-My-Ft2の横尾渉さんが、中華風レンコンステーキにアレンジします。
材料
レンコン
オリーブオイル
水
鶏がらスープ
豆板醤
片栗粉
長ネギ
ごま油
作り方
１ レンコンを一口サイズにカット
２ オリーブオイルを引いて焼き目をつける
３ 水に鶏がらスープ、豆板醤を入れ、レンコンステーキを加える
４ 片栗粉でとろみをつける
５ 長ネギを加えたら完成
６ お好みでごま油をかける
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
大根とレンコンのレシピをご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください！
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