【ヒルナンデス！】熊本県山鹿市「納豆雑煮」レシピ１月１０日放送

2023年1月10日放送の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」の「チョコバズNEWSショー」で、
お餅のアレンジレシピ熊本県山鹿市の納豆雑煮の作り方を紹介していたので、詳しくまとめます。

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熊本県山鹿市「納豆雑煮」

熊本県山鹿市のお雑煮の最大の特徴は、納豆と一緒に頂くことです。

丸餅
大根(輪切り)
にんじん(輪切り)
ごぼう
椎茸
ほうれん草
スルメ出汁(昆布２枚・するめ２枚・水400mlをポットに入れ冷蔵庫で１日置いて出汁をとる)
納豆　
砂糖　
薄口醤油…大さじ１
酒…大さじ１

１ごぼうを輪切りにし椎茸は４等分に切る
２ほうれん草は塩茹でにして切る
３鍋にスルメ出汁と１を入れ、大根とにんじんを入れ、10分ほど中火で煮る
４２を加えて醤油と酒で調味をする
５餅は別鍋で柔らかくなるまで茹でる
６別皿の納豆に同量の砂糖を加えて混ぜる

・丸餅を使うのが熊本流
・九州地方でよく使われるするめ出汁は、口当たりが良く、甘い風味が特徴
・納豆に砂糖を加えてよく混ぜることで粘り気が増し、まるでおもちのようにもちもちになる

最後までご覧いただきありがとうございます。
いつもの食べ方に飽きた際にはぜひ参考にしてみてください！