2023年2月2日放送のTBS系列「トニセンのおいしくロスめし食堂」では、出汁をとった後の昆布を有効活用しておいしいロスめしのレシピを紹介していたので、レシピをまとめます。
昆布のスパイシー豚巻き
【今夜１０時５７分〜＠ＴＢＳテレビ】#トニセンのおいしくロスめし食堂
— トニセンのおいしくロスめし食堂【公式】 (@lossmeshi_TBS) February 2, 2023
今回のオーナーは #長野博 さん✨
出汁をとったあとの昆布が大変身！
「昆布のスパイシー豚巻き」
絶品 #ロスめし をお楽しみに🥳#トニセン#和知徹 pic.twitter.com/XAVxuTTYWX
材料(2人前)
昆布…６枚(15cm×20cm位)
鶏ももひき肉…50g
豚ひき肉…50g
玉ねぎ…70g
塩…小さじ１/４
カレー粉…小さじ１/４
薄切り豚バラ肉…12枚(長さ15cm位)
＊カレーコーヒーオイル＊
コーヒー豆…大さじ２
カレー粉…大さじ４
オリーブオイル…50g
作り方
１ ボウルに焙煎したコーヒー豆を入れ、カレー粉とオリーブオイルを混ぜておく
２ 昆布を食べやすい幅に切る
３ 鶏もも＆豚のひき肉・みじん切りした玉ねぎ・塩を混ぜ、馴染んできたらカレー粉を加えて肉ダネを作る
鶏肉・玉ねぎを混ぜることでジューシーな仕上がりになる
４ 昆布の上に豚バラ肉を2枚置き、手前に肉ダネを乗せて巻いたらつまようじでとめる
５ 肉巻き昆布を約8〜10分蒸す
６ 蒸し上がったら、１のカレーコーヒーオイルの上澄みをかけて完成。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてください！
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