【リア突WEST】イエナカ燻製まとめ２月２６日放送

2023年2月26日放送のABC・テレビ朝日系列「リア突WEST」では、ジャニーズWESTの中間淳太さんと藤井流星さんが燻製ニストの佐藤暁子さんに、家でできる極上燻製を学んでいたので、紹介していたレシピを詳しくまとめます。

出演者

ジャニーズWEST(重岡大毅さん、桐山照史さん、中間淳太さん、神山智洋さん、藤井流星さん、濵田崇裕さん、小瀧望さん)、ビビる大木さん、佐藤暁子さん

Contents

イエナカ燻製

家でやるにはいっけんハードルが高い燻製ですが、佐藤さんが教えてくれるのは、100均で道具が揃い、煙を気にせず家でできる、イエナカ燻製です。

リンゴ…甘い優しい香りで魚・チーズが合う
サクラ…バランス良く万能で初心者向け

作り方

１アルミホイルを敷いた鍋にチップを一掴み
２チップを均して網をのせる
３クッキングシートを敷く
４餃子を並べる
５蓋をしたらまずは中火にする
６蓋の隙間から細い煙が出たら弱火にして10分待つ
７火を止めたら、煙を落ち着かせるために蓋をしたまま５〜６分待ったら完成

水分が出る食材は網にクッキングシートを敷く
パリパリが好きな方は追加で１〜２分焼くと良い

佐藤さんが、いろいろ試した中で美味しかったものを紹介していました。

ドライイチジクを燻すと蜜のような甘さが引き立ちます

油とソースが燻製の香りと相性◎

ウインナーにもちゃんと味がつき、コクが出るそうです

ご飯のお供が酒のお供に変わると、レシピ本に掲載するほど美味しかったそうです

マヨネーズの油が燻製と相性◎

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